Skip to content
 

Как хранить бананы?

Как хранить бананы, чтобы они не переспевали до использования?
Компании Chiquita и Dole, которые продают бананы чуть ли не всему миру, рекомендуют следующее:
когда банан достигнет нужной спелости, положите его в холодильник. Это почти остановит процесс переспевания. В холодильнике шкурка банана быстро начнет выглядеть так, будто банан испортился. Объясняется это тем, что фенолы в шкурке превращаются в полифенолы. Но на качестве и вкусе фрукта это никак не отражается. В таком виде в холодильнике бананы могут храниться неделю.

Важная рекомендация от Chiquita: не надо пользоваться холодильником для хранения прежде, чем бананы достигнут нужного уровня спелости. Если положить неспелые бананы, то они так и останутся неспелыми, даже если их потом вынуть для дозревания.

Если вам все же не очень нравится вид почерневших бананов из холодильника, есть и другие способы замедлить поспевание. Можно разделить бананы и держать их подальше друг от друга и от других фруктов. Почему?

Бананы и другие фрукты выделяют газ этилен, который усиливает процесс созревания. Бананы выделяют особенно много этилена по сравнению с другими фруктами. Если банан лежит сам по себе, на него не влияет этилен соседей, и процесс созревания не ускоряется.

А если вам почему-то надо ускорить созревание, положите бананы и другие фрукты вместе в бумажный кулек на ночь. Еще такой момент: если положить в бумажный кулек свежие бананы вместе с переспевшими, свежие очень быстро переспеют.

Еще один способ избежать проблему одновременного поспевания — это покупать бананы разной степени спелости. Выберите очень зеленые, просто зеленые, почти спелые и, наконец, такие, какие хотите немедленно употребить. Хранить бананы надо раздельно, как вы знаете. Удачи!

Написать отзыв

Besucherzahler how to marry a russian woman
счетчик для сайта